Hey Foodies! Wenn ihr auf der Suche nach eurem nächsten BBQ-Hit seid, dann sind diese Char-Siu-Hähnchenschenkel genau das Richtige. Ich habe einiges an Zeit in die Vorbereitung investiert – vor allem in das ausgiebige „Einmassieren“ der Marinade –, doch die 48-stündige Ruhephase im Kühlschrank hat am Ende den entscheidenden Unterschied gemacht. Wir haben unseren YANFLAMMA-Holzkohle-Hängegrill angefeuert – und das rauchige Aroma war einfach unglaublich!

Die Startaufstellung: Frische Zutaten bilden die Grundlage für eine wahre Geschmacksexplosion.

01 Was Sie benötigen:
✔ Hähnchenschenkel
✔ Char-Siu-Sauce
✔ Honig & Kochwein
✔ Ingwer, Zwiebel & Frühlingszwiebeln
✔ Weißer Pfeffer
✔ Spieße

Das Geheimnis liegt im Einstechen. Durch das Einstechen mit Bambusspießen wird sichergestellt, dass die Marinade tief in die Fleischfasern eindringen kann. Es ist eine liebevolle Fleißarbeit – doch jeder Stich schafft einen Weg für noch mehr Geschmack.

Jede Keule wird sorgfältig von Hand vorbereitet, um die Effizienz der Marinade zu maximieren.

Geben Sie das Hähnchen zusammen mit den Frühlingszwiebeln, der Zwiebel, dem Ingwer, dem weißen Pfeffer, dem Kochwein und der Char-Siu-Soße in einen Beutel. Für optimale Ergebnisse lassen Sie das Fleisch 48 Stunden lang im Kühlschrank marinieren.

Anheizen des YANFLAMMA

Lassen Sie das Hähnchen zunächst auf Raumtemperatur kommen. Bereiten Sie die Glasur zu, indem Sie Honig mit etwas Char-Siu-Soße und einem Schuss Wasser vermengen. So entsteht jene hochglänzende, klebrige Oberfläche, für die Char Siu so berühmt ist.

Bereiten Sie Ihren YANFLAMMA Holzkohle-Hängegrill vor. Sobald die Holzkohle bereit ist, stecken Sie das Hähnchen auf Spieße und hängen diese in den Grill.

Grillen Sie das Hähnchen etwa 5 Minuten lang, wenden Sie es anschließend (falls erforderlich) und bestreichen Sie es mit der Honigglasur. Grillen und glasieren Sie es weitere 5 bis 10 Minuten lang, bis die Haut perfekt karamellisiert und glänzend ist.

„Sie werden so zart, dass sie praktisch vom Knochen fallen. Die Aufhängemethode am YANFLAMMA macht bei der Textur wirklich einen entscheidenden Unterschied!“

Beim Grillen geht es um mehr als nur ums Essen – es geht um die Geduld beim Marinieren und das Ritual der Flamme. Ich hoffe, Sie genießen diese Geschmackskomposition genauso sehr wie ich. Bis zum nächsten Mal – viel Spaß beim Grillen!